El“trinxat”, es un plato típico de Catalunya, más concretamente de la Cerdanya. Allí se suele hacer mucho este plato, que lleva col, patata y bacon o panceta, que junto con el ajo, crean una mezcla perfecta. Por otro lado, la abuela de mi mujer hacía mucho un plato muy típico por la zona de Cieza, como es la col frita. La col frita
Entrelos primeros estaba el Trinxat de la Cerdanya. Nos gustó tanto que al llegar a casa quise volver a hacer el plato. Había entendido que se tenía que hervir la col con las patatas y añadirle un picadillo de ajo, pero el resultado Eltrinxat es un plato que siempre gusta en casa e imagino que llamado de una u otra forma en muchos otros hogares. La receta del trinxat tal como se toma en la Cerdaña se hace con coles de invierno verdes, que preferentemente hayan aguantado un par de heladas.. Ya sabéis que yo paso los veranos en esta comarca, aunque instalada en laComoes un plato calorífico suele ser un plato de invierno, pero puede degustarse durante todo el año. En Puigcerdá se celebra cada año, en febrero, la Fiesta del Trinxat. La primera vez que probé este plato fue hace unos años en un viaje por la Cerdanya y me pareció delicioso, no sé porqué he tardado tanto en hacerlo en casa.